日本で唯一のヒメマス(チップ)専門店・野村商店
 ヒメマス(チップ)とは

 ヒメマスとは鮭科の中でもとても美味とされる「紅鮭」が海へ下りずに、一生を淡水で過ごしたものです。

 北海道では「チップ」の愛称(アイヌ語由来)で知られ、高級魚として珍重されています。

 ヒメマス(チップ)は写真の通り、銀色を帯びた姿は美しく、繊細な身に脂が乗っていて、とても美味です。

 ヒメマスの原産地は北海道阿寒湖と網走川上流のチミケップ湖です。

 支笏湖・洞爺湖・摩周湖をはじめ十和田湖、中禅寺湖など道外の湖にも盛んに移植されました。


 
ヒメマス(チップ)

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